濃厚 鶏つけ−鶏白湯仕立て−@麺づくり 蒼空(長野県南箕輪村)

つけ汁はブラックペッパーを効かせた仕様でまさに白湯という感じ。幅広手打ちの自家製麺がスープと良く絡む。特筆すべきはレバーペーストとレモン。この味変が秀逸過ぎ。